eclipse registriert sich nicht über start/Programme...
Da es eine Zip.datei ist und man diese nur entpackt. Eclipse selbst hat keinen Installer und kann somit auch nicht in Start-Programme auftauchen
starte Eclipse.exe, das ist die normale Variante.
Du kannst dir auch eine Verknüpfung auf den Desktop legen, wenn du willst. Rechtsklick -> Senden an -> Desktop