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Ich finde das schon manchmal wirklich bemerkenswert, wie Leute es schaffen, so ungenaue, detaillose und kontextlose Fragen in den Raum zu werfen, in der Annahme, dass andere Leute schon wissen werden, was gemeint ist.
Ok, zu Instanzen hast du in Java Referenzen. Du kannst also in der Klasse Karte eine Variable Link vom Typ Karte haben. Dann kannst du da die Instanz von Obst ablegen.
Oder wenn du mehrere Verlinkungen willst, dann kann es eine List<Karte> sein und da packst du dann die Referenzen rein.