Also generell wäre da die Frage, was Du wie konfiguriert hast!
https://openjfx.io/openjfx-docs/ erläutert alles aber ganz genau im Detail, wie Du JavaFX Programme entwickeln kannst. Und dem solltest Du genau 1:1 folgen!
Und da auch schon direkt der Hinweis: Nutze Gradle oder Maven! Alles andere macht es unnötig kompliziert! Solltest Du wirklich darauf verzichten wollen: Folge entweder der Anleitung exakt in allen Schritten (Mit Modul-Pfad angeben und so) oder nutze ein OpenJDK, welches JavaFX beinhaltet (z.B.
https://bell-sw.com/ das Full JDK - nicht das Standard JDK!)
Aber spätestens wenn ggf, mehrere Leute an einem Projekt arbeiten können sollen (und sei es nur, dass Du nach Unterstützung fragen willst/musst), dann sind Maven und Gradle unschlagbar. Deine Eclipse Settings jetzt hier alle im Detail durch zu gehen und Dich bitten an zig Stellen nach zu sehen ist einfach wenig Zielführend. Bei Maven oder Gradle wird einfach die Projektdatei gezeigt und man kann schnell und einfach helfen!)
Es geht alles, der genaue Weg ist unter dem oben genannten Link im Detail erläutert. Das wäre jetzt die Hilfe, die ich Dir pauschal geben kann.
(Und was da dieses nicht gefundene Modul angeht - da musst Du schauen, wo Du dieses Modul angegeben hast und wo das Deiner Meinung nach her kommen soll ...)