@dzim wenn Du es nicht kennst dann schreib doch einfach nicht
Primefaces ist eine JSF Komponentensammlung.
Du kannst in Deinem CSS mit "!important" die Definitionen überschreiben. Vorher mit FireBug nach der Komponenten-Id suchen.
In Deiner xhtml Seite solltest Du im body eine facet definieren mit, in der Du ein outputStylesheet setzen kannst, die auf Deine CSS verweist.