@dzim wenn Du es nicht kennst dann schreib doch einfach nicht 😉
Primefaces ist eine JSF Komponentensammlung.
Du kannst in Deinem CSS mit "!important" die Definitionen überschreiben. Vorher mit FireBug nach der Komponenten-Id suchen.
In Deiner xhtml Seite solltest Du im body eine facet definieren mit, in der Du ein outputStylesheet setzen kannst, die auf Deine CSS verweist.