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Ist doch garnicht so abwegig, denke schon das es in bestimmten Fällen nützlich sein kann.
Vorgehensweise wäre hier wohl als erstes nen eigenen TableCellRenderer zu erstellen in welchem man die deaktivierung vornehmen kann. (Hierzu gibts ne Menge Beispiele)
Dann halt noch eine Klasse die von JTable erbt und in der du dir eine Funktion disableRow(int row); bastelst. Dort merkst du dir dann in einer HashMap oder ähnlich welche Zeilen alles deaktiviert sein sollen.