Also erst einmal ist der eigentliche Zufallsgenerator nichts JavaFX spezifisches. Zufallszahlen kannst Du mit der Klasse
Random oder mit
Math.random erzeugen.
Bezüglich einer einfachen JavaFX Applikation würde ich Dir empfehlen, ein Tutorial diesbezüglich durchzuarbeiten.
Um überhaupt ein Projekt zu erstellen und in der Entwicklungsumgebung alles richtig zu konfigurieren, würde ich zu dem
Getting Started auf openjfx.io raten.
Darüber hinaus findet man einiges per Google, z.B.
http://tutorials.jenkov.com/javafx/index.html war einer der Treffer.
Anmerken möchte ich aber auch, dass man nicht sofort mit einer UI Entwicklung anfangen sollte, so man die Sprach-Grundlagen noch nicht kann. Aber ob das für Dich auch gilt, kann ich natürlich nicht sagen, daher bitte nur als ganz allgemeine Anmerkung verstehen!