was kommt überhaupt an Ausgabe? eine leere Liste ist "[]",
wenn nichts kommt ist ja nicht mal zu vermuten, dass der Code überhaupt ausgeführt wird
bringt das SELECT count(*) die 0?
kannst du mit Transaction einfügen, falls das nicht ein noch unbekannter Schritt für dich ist?
wenn mit Transaction commit gespeichert, ist der Eintrag dann mit neuer Session im gleichen Programm noch da?
und wenn du das Programm neustartest wieder erstmal leer oder nicht?
im letzteren Fall wäre interessant was dann die anderen Tools anzeigen, auch JDBC nebenher
falls dir alle Mittel wie INSERT noch eher unbekannt sind, ist es natürlich schwer,
immer ungünstig wenn der Anfang nicht funktioniert
falls du aber schon etwas Wissen hast, wären mehr Tests hilfreich, statt nur Bedauern zu formulieren
falls sich nichts neues ergibt bleibt mir allerdings vielleicht auch nichts anderes übrig 
,
eine richtige Idee habe ich nicht, kenne gerade immer diese komischen Datenbanken wenig
wobei:
[code]
<property name="hibernate.connection.url">jdbc:derby:D:/01_Java/07_Workspace_Juno/BOrg/database;create=true</property>
[/code]
kann eigentlich das 'create=true' ein Problem sein, legt das eine neue Datenbank an?
